DOMAINE SAINT-MARC
SANTENAY “Fou-Genet" rojo 2018
Interrumpido
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Descripción general
Superficie: 0,95 ha
Variedad de uva: 100% Pinot Noir
Edad de las viñas: 40 años
Conjunto de las parcelas denominadas "Foulot" y "Clos Genet". Dos climas diferentes, ya sea con una ladera pedregosa y margosa soleada y orientada al sureste (Foulot), o con un recinto al pie de las colinas con un suelo arcilloso-calcáreo pedregoso pero bastante profundo (Clos Genet).
Método de cultivo: Control razonado. En estas parcelas se realiza un abonado controlado para limitar la erosión y aumentar la estabilidad y la estructura del suelo. El abonado también facilita la actividad biológica del suelo.
Cosecha: Manual en cajas perforadas de 20 kg.
Rendimiento: 40hl/ha
Vinificación: Selección de la cosecha y despalillado completo de los racimos, maceración prefermentativa en frío durante 5 días a 12°C, fermentación durante 14 días con remontados y algunos bazuqueos para mejorar la extracción y postfermentación a 25-30°C durante 3 días.
Crianza: Envejecimiento en barricas el 60% con un 30% de barricas nuevas y un 30% de barricas de uno o dos vinos y un 40% en depósitos de acero inoxidable durante 12 meses. Recolección a los 12 meses del depósito y las barricas para embotellado.
Maridaje: Aves y carnes a la parrilla.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir
Edad de las viñas: 40 años
Conjunto de las parcelas denominadas "Foulot" y "Clos Genet". Dos climas diferentes, ya sea con una ladera pedregosa y margosa soleada y orientada al sureste (Foulot), o con un recinto al pie de las colinas con un suelo arcilloso-calcáreo pedregoso pero bastante profundo (Clos Genet).
Método de cultivo: Control razonado. En estas parcelas se realiza un abonado controlado para limitar la erosión y aumentar la estabilidad y la estructura del suelo. El abonado también facilita la actividad biológica del suelo.
Cosecha: Manual en cajas perforadas de 20 kg.
Rendimiento: 40hl/ha
Vinificación: Selección de la cosecha y despalillado completo de los racimos, maceración prefermentativa en frío durante 5 días a 12°C, fermentación durante 14 días con remontados y algunos bazuqueos para mejorar la extracción y postfermentación a 25-30°C durante 3 días.
Crianza: Envejecimiento en barricas el 60% con un 30% de barricas nuevas y un 30% de barricas de uno o dos vinos y un 40% en depósitos de acero inoxidable durante 12 meses. Recolección a los 12 meses del depósito y las barricas para embotellado.
Maridaje: Aves y carnes a la parrilla.
Especificaciones
Las marcas comerciales, logotipos, palabras e imágenes de esta página pertenecen al propietario de la marca.
Precauciones: Según la ley de Hong Kong, no se debe vender ni suministrar licor embriagante a menores de edad en el curso de negocios.